7 Ферментовані продукти, які корисні для підтримки здоров’я органів травлення

Не усвідомлюючи цього, ви можете часто їсти ферментовану їжу щодня. Будь то темпе, тофу, тауко, соєвий соус, стрічка тощо. Вважається, що цей тип їжі корисний для здоров’я, оскільки він містить пробіотики, а саме хороші бактерії. Однак виявляється, що не всі ферментовані продукти корисні та безпечні для травлення, знаєте. Отже, які ферментовані продукти можуть зробити травлення більш плавним і здоровим? Далі подається повна інформація.

Цей тип ферментованої їжі корисний для травлення

Ферментована їжа - це тип їжі, який переробляється за допомогою таких мікроорганізмів, як бактерії, дріжджі та інші. Ці продукти не тільки збільшують термін придатності їжі та багаті поживними речовинами, але також можуть сприяти збільшенню корисних бактерій у кишечнику.

Чим більше корисних бактерій у кишечнику, тим гладшою буде ваша травна система. Ну, ось ферментовані продукти, які ви можете вживати для поліпшення травлення.

1. Темпе

Темпе - це джерело рослинного білка, який дешевий, його легко отримати і, звичайно, поживно. Причина в тому, що темпе містить багаті незамінні амінокислоти, необхідні для обміну речовин та здоров’я організму.

Їжа, виготовлена з ферментованої сої, також багата пробіотиками, знаєте! Пробіотики, відомі як хороші бактерії з темпе, можуть збільшити кількість природних бактерій у кишечнику. Чим більше пробіотиків, тим гладшою буде ваша травна система та уникайте запорів, які також є труднощами з дефекацією.

2. Йогурт

Йогурт виготовляється з ряжаного молока з певними мікроорганізмами, щоб збільшити його поживний вміст. Йогурт містить багато важливих корисних речовин, корисних для організму, таких як кальцій, калій, фосфор, вітамін В2 та вітамін В12.

Мало того, кожна чашка йогурту містить мільярди пробіотиків, корисних для підтримання здоров’я органів травлення. Насправді, люди з непереносимістю лактози можуть їсти йогурт, знаєте.

Це пов’язано з тим, що вміст пробіотиків в йогурті може допомогти перетравити вміст цукру в молоці (лактозі). Таким чином, ви не відчуєте алергічних реакцій під час і після вживання йогурту.

Більше того, сьогодні існує багато харчових компаній, які виробляють безмолочний йогурт, тому він підходить для споживання веганами.

3. Соління

Джерело: Vero at Home

Це не повно, якщо ви їсте смажений рис або сатай без присутності солінь. Ця їжа готується із суміші огірків, моркви та подрібненої цибулі, а потім ферментується з цукром, сіллю та оцтом, щоб при вживанні з іншими продуктами вона мала дуже свіжий смак.

Коли ці овочі ферментовані, корисні бактерії в оцті можуть допомогти розщепити важко засвоювані цукри та целюлозу в їжі. Ці бактерії допомагають зберігати їжу довговічною та збільшують кількість корисних бактерій у кишечнику.

4. Кефір

Кефірне молоко виробляється з молока, обробленого насінням кефіру, потім збродженого дріжджами та бактеріями. Цей процес бродіння дає кефір з більш рідкою структурою, але з більш різким смаком, ніж йогурт.

У порівнянні з йогуртом, кефір насправді містить втричі більше пробіотиків, які можуть допомогти розщепити лактозу. Завдяки цьому вміст цукру в кефірі легше засвоюється організмом, особливо у людей з непереносимістю лактози.

Невелике дослідження показало, що 15 людей з непереносимістю лактози, як правило, краще засвоюються після споживання кефіру. Тоді як раніше вміст лактози в молочних продуктах може змусити учасників відчувати судоми, здуття живота та діарею.

5. Японський суп місо

Джерело: Healthline

Суп Місо - це їжа, виготовлена з обробленої пшениці, рису або сої та ячменю. Потім цю традиційну японську їжу ферментують із сіллю та видом грибів, який називається коджі.

Суп Місо може бути правильним вибором для споживання, якщо у вас проблеми з травленням. Мало того, що він багатий пробіотиками, суп місо також містить антиоксиданти та вітаміни групи В, які корисні для вашого здоров’я.

6.Комбуча чай

Комбуча - це вид чаю, який часто називають грибним чаєм, оскільки його виготовляють із ферментованого чорного або зеленого чаю з деякими дріжджами та бактеріями. Ось чому чай комбуча містить різні речовини, такі як оцтова кислота, фолат, незамінні амінокислоти, вітамін В, вітамін С та алкоголь.

Вміст бактерій у чаї комбуча змушує цей чай мати сильний аромат. Незважаючи на це, це насправді хороший знак, оскільки ці бактерії можуть покращити здоров’я вашої кишки.

7. Кімчі

Джерело: путівник Мішлен

Для тих, хто любить корейську їжу, ви повинні бути знайомі з кімчі. Окрім свіжого смаку, продукти, виготовлені з ферментованої капусти або ріпи, можуть несвідомо змусити ваше травлення проходити гладко, ви знаєте.

Крім того, дослідження у Journal of Medicinal Food у 2013 році довело, що регулярне вживання кімчі може допомогти зменшити резистентність до інсуліну та рівень холестерину в крові. Тим з вас, хто страждає на цукровий діабет і холестерин, не завадить додавати кімчі, щоб доповнити свій раціон.

Однак будьте обережні з вмістом кислого та пряного в кимчі. Якщо ви не сильний з кислим і пряним смаком, вам слід обмежити порцію кімчі, щоб зберегти шлункову кислоту.