6 Користь кенкуру для здоров’я, яку не можна втрачати: використання, побічні ефекти, взаємодія

Кенкур, що має латинську назву Kaempferia galanga L,мабуть, все ще сім'я з імбиром або Zingiberaceae. Тож не дивуйтеся, якщо багато людей часто плутають кенкур з імбиром та калганом через майже подібну форму. Хоча насправді кенкур може принести різну користь імбиру для здоров’я. Читайте далі, щоб з’ясувати різні переваги кенкура для здоров’я організму, давайте!

Що таке кенкур?

Джерело: Привіт Яхья

Кенкур - це різновид кухонної спеції, що має характерний аромат, свіжий і гострий. Окрім того, що його використовують як підсилювач смаку в кулінарії, користь кенкуру також давно визнана як природний засіб.

Ця рослина, що походить з Азії, належить до сімейства імбирно-імбирних (Zingiberaceae). ВидиZingiberaceae не тільки містить рослини кенкур, але також включає імбир, куркуму та калган. Так, іншими словами, кенкур насправді все ще є близьким родичем імбиру, калгану та куркуми.

Це одна з причин, чому основні інгредієнти цих страв мають майже однакову форму, тому їх іноді важко відрізнити. Рослини кенкур ростуть у багатьох тропічних та субтропічних кліматичних зонах. Зони поширення, як правило, знаходяться в Азії, в тому числі в Індонезії, Індії, Бангладеш, Таїланді та Малайзії.

Зазвичай рослини кенкур процвітають у гірських районах або низинах. Найкраща структура грунту для посадки кенкуру - пухка, вона не містить занадто багато води.

Однак кенкур не менш родючий, якщо висаджувати його в горщики з не надто вологими грунтовими умовами. Мекі, яку ви часто використовували, є лише частиною бульби кенкуру, насправді ця рослина має завершену форму.

Як і більшість рослин загалом, кенкур також оснащений листям і квітами. Просто форма та зовнішній вигляд, безумовно, відрізняються від інших кухонних інгредієнтів.

Які хімічні інгредієнти та сполуки в кенкурі?

Окрім свого характерного смаку, який може додати делікатесу оброблених страв, користь кенкуру на цьому не зупиняється. Різний склад речовин, що містяться в кенкурі, а саме:

• Крохмаль
• Мінеральна
• Синеол
• Кислотні метил-канільні та пента-добавки
• Корична кислота
• Етиловий ефір
• Борнеол
• Камфен
• Параеумарин
• Анісова кислота
• Алкалоїди
• Гом

Вміст цинеолу, метилканілової кислоти, пента-образ, коричної кислоти тощо входить до складу ефірних масел. Мало того, іншими хімічними сполуками в кенкурі є етил р-метоксицинамат, р-метоксистирен, карен, борнеол та парафін.

Серед цих хімічних складових етил-р-метоксицинамат є основним компонентом кенкуру. Тим часом, щодо вмісту ефірної олії, приблизно 2,4-2,9 відсотка вмісту ефірної олії, що становить сполуку кенкуру.

У чому різниця між кенкуром, імбиром та куркумою?

Джерело: Бобо

Для тих з вас, хто справді розуміється на різних видах кухонних спецій, ви, звичайно, знайомі з кенкуром. Однак, оскільки існує не тільки один вид спецій, іноді це змушує людей заплутатися у розрізненні різних видів.

Можливо, ви з тих, кому часто важко розрізнити кенкур та різні інші кухонні спеції. Будь то імбир чи куркума, наприклад. Насправді кожна з цих спецій має свої відмінні форми та характеристики. Насправді користь кенкуру та інших кулінарних інгредієнтів неоднакова.

Ось відмінності між кенкуром, імбиром та куркумою, які ви повинні розуміти:

1. Форма

На перший погляд кенкур, імбир та куркума виглядають схожими. Хоча обидва вони належать до групи коренеплодів, кенкур має виразний коричневий вигляд шкіри з блідо-жовтим інтер’єром.

Крім того, кенкур, як правило, дещо круглий і короткий за формою. Тоді як форма куркуми - якраз навпаки. Якщо кенкур має форму, яка має тенденцію до округлості, куркума має довгий розмір, що нагадує суглоб пальця людини. Колір внутрішньої частини куркуми сильно відрізняється від інших інгредієнтів, який є більш оранжевим.

Оскільки куркуміноїди містять куркуму, після обробки вона залишатиме характерний жовтуватий колір. Куркуміноїди - це жовті барвники, які зазвичай містяться в куркумі та імбирі.

На відміну від імбиру, який має форму, що майже нагадує суглоб пальця людини. Просто форма цієї рослини зазвичай набухає посередині, тому вона не виглядає стрункою, як куркума.

2. Листя

У рослин Кенкур зазвичай 2-4 листки, або не надто багато. Форма листя широка кругла з розташуванням між листками, спрямованими один до одного. У той час як листя рослини куркуми становить приблизно 3-8, довжина листків до 70 сантиметрів (см).

На відміну від форми листя рослини кенкур, розмір листя на рослині куркуми витягнутий і має гострий кінчик. Для імбирних рослин листя перисті і дещо короткі.

3. Відсотки

Цікаво, що ці три кухонні спеції також мають квіти як доповнення до рослин. У кенкура квіти білі і оснащені 4 кронами. Квітка підтримується не надто довгим стеблом.

Форма квітки рослини куркуми мало чим відрізняється від форми рослини кенкур. Однак рослина куркуми має злегка фіолетові квіти з розміром, який також є досить маленьким. Інша лише з квітковими рослинами імбиру, які досить широкі і досить великі. Квітковий колір рослини імбиру, як правило, червоний, з лускатими квітконосами.

4. Смак

Аромат і смак - одна з найяскравіших відмінностей від кенкуру, куркуми та імбиру. Kencur має дуже сильний аромат, він навіть може бути трохи пересильним. Особливий смак кенкуру сам по собі унікальний, а саме відчувається гірке, пряне відчуття, але при попаданні в організм відчувається тепло.

Тим часом імбир має переважно пікантний смак завдяки сполуці цингерону в ньому. Ось чому імбир часто використовують як нагрівальний напій, який корисний для вживання в холодну погоду.

З іншого боку, куркума має не такий сильний смак, як кенкур чи імбир. Однак куркума надає смак досить солодкий і не гострий при вживанні. Тому більшість людей, як правило, не усвідомлюють, що їли їжу з куркумою.

Яку користь кенкур надає здоров’ю?

Окрім кулінарної спеції, насправді кенкур має ряд корисних для здоров’я переваг, серед яких:

1. Лікування кашлю

Традиційна суміш кенкуру, змішаного з сіллю, давно відома як традиційне ліки від кашлю з мокротою. Вживання цієї трави передбачає полегшення дихання та швидше полегшення кашлю з мокротою.

Окрім того, що це ліки від кашлю, виявляється, що цей рослинний інгредієнт часто вживають співаки до того, як вони з’являються, щоб допомогти підтримувати стан голосових зв’язок і змусити горло відчувати полегшення, розумієте! Але, на жаль, немає досліджень, які підтверджують цю користь.

2. Зняти стрес

Дослідження, проведене дослідниками з кафедри фармації Університету Джахангінагар Бангладеш, виявило переваги кенкуру. Це дослідження показує, що екстракт рослини кенкур, як кореневище / корінь, так і листя, має антидепресантні властивості проти центральної нервової системи, що може надати седативний або заспокійливий ефект.

Результати цих досліджень також підтверджують користь кенкуру для здоров'я як значного седативного ефекту. Ось чому багато людей використовують кенкур як препарат, який використовується для зменшення наслідків стресу, тривоги, тривоги та депресії.

Однак це дослідження все ще вимагає подальших досліджень властивостей кенкуру для здоров’я людського організму.

3. Лікування діареї

Однак за результатами попередніх досліджень, опублікованих у Міжнародному журналі фармації та фармацевтичних наук, вони виявили цікаві речі. Дослідження свідчить, що екстракт кенкуру містить значну кількість цитотоксичних та антибактеріальних речовин.

На цій підставі кенкур вважається одним з найефективніших варіантів лікування діареї. Про це свідчать дослідження, проведені на експериментальних тваринах, які були розділені на 2 групи. Обидві групи давали касторову олію всередину (перорально), щоб викликати діарею.

Насправді у експериментальних тварин, які отримували екстракт кенкуру, виявлялися незначні ознаки та симптоми діареї, які навіть поступово зникали. Тим часом інші експериментальні групи тварин, які не отримували екстракт кенкуру, мали постійні симптоми діареї. Наприклад, стілець схильний до нежиті, болів у животі та частих випорожнень.

4. Основні інгредієнти фітотерапії

В Індонезії кенкур є основним інгредієнтом, який використовується для виготовлення фітопрепаратів, будь то традиційні або сучасні рослинні ліки заводського виробництва. Цей трав'яний напій часто називають кенкуровим рисом, який виготовляється із суміші рису, кенкуру, тамаринду та коричневого цукру.

Користь кенкуру, який переробляється на рослинні напої, корисна для підвищення апетиту, подолання проблем з травленням, болів у шлунку, задишки, застуди, а також головного болю.

Але, на жаль, знову ж таки, дослідження користі кенкуру все ще мінімальні.

5. Запобігання карієсу зубів

Антимікробні властивості, присутні в кенкурі, мають дивовижні переваги. Цей вміст може сприяти пригніченню розвитку бактерійLactobacillus acidophilusв організмі.

Причиною є те, що якщо дозволити збільшити кількість, ці бактерії можуть спричинити руйнування зубів, наприклад, карієс зубів. Ця хвороба, яка зазвичай спостерігається у дітей, спричинить карієс через порожнини, інфекцію та зубний біль.

Які переваги кенкуру в кулінарії?

Як правило, кенкур використовується як основа для додавання смаку обробленому пецелю, мазі, каредоку або навіть себлаку. Додавання кенкуру, який подрібнюють разом з різними іншими спеціями, має на меті зробити смак їжі свіжішим при вживанні.

Не лише це. Кенкур також можна змішувати з соусом чилі, щоб при вживанні він надавав ароматний аромат. Не обмежуючись їжею, ви також можете використовувати кенкур в оброблених напоях, які дадуть тепле відчуття в горлі.

Кенкур оброблений рецепт

Джерело: Окезон

Щоб отримати кенкур оптимальну користь, ви можете спробувати різні варіанти препаратів кенкуру. Будь то переробка його на обід і вечерю, або як засіб для спраги. Щоб спростити виробничий процес, ось кілька рецептів кенкурів, які ви можете спробувати вдома:

1. Рецепт пострілу Kencur

Вважається, що поєднання кенкуру в поєднанні з імбиром допомагає згладити травну систему, а також збільшити витривалість. Для того, щоб створити більш нейтральний смак, можна додати інші натуральні ароматизатори у свій келих кек-курі.

Тут ви можете використовувати суміш лимонного соку або соку лайма в поєднанні зі справжнім медом. Якщо ви хочете, щоб він був менш гострим, додавання трохи води може допомогти нейтралізувати смак цього напою.

Необхідні матеріали:

• 50 гр кенкуру
• 50 гр імбиру
• ½ чашка лимонного соку
• ½ чашка меду
• 100 мл окропу

Як зробити:

1. Почистіть кенкур і імбир, а потім натріть на тертці до однорідності.
2. Відіжміть, використовуючи дрібне сито, поки воно не дасть сік.
3. Покладіть сік у склянку, а потім додайте мед і лимонний сік.
4. Можна додати достатньо кип’яченої води, щоб прибрати гострий і гіркий смак імбиру та кенкуру.

2. Рецепт рису Кенкур

Незважаючи на те, що його називають рисом кенкур, цей напій також включає різні інші основні інгредієнти. Існують куркума, імбир, тамаринд, пальмовий цукор та листя пандана, які допоможуть зробити це рослинне ліки смачним.

Окрім того, що рисовий напій кенкур є смачним та робить тіло теплішим, він також має добрі переваги. Наприклад, як вилікувати застуду і навіть допомогти підвищити апетит у дітей. Не потрібно плутати, як це зробити, ви можете відразу спробувати цей рецепт рису кенкур.

Необхідні матеріали:

• Білий рис 50 гр
• 1 середній кенкур
• 1 невелика куркума
• 1 середній імбир
• 2 ст. Ложки тамаринда
• 260 грам коричневого цукру
• 2 листочки пандана
• Кип’ячена вода за смаком

Як зробити:

1. Замочіть рис у чистій воді приблизно на 3 години.
2. Закип’ятити кип’ячену воду з кенкуром, куркумою, імбиром, тамариндом, листям пандана та пальмовим цукром. Добре перемішайте і варіть, поки всі інгредієнти не звариться і не закиплять.
3. Трохи охолодивши, відфільтруйте воду для готування.
4. Розітріть залишки кенкуру, куркуми, імбиру та тамаринду, які попередньо відварювали, разом із замоченим білим рисом до однорідності.
5. Процідіть і стискайте результати зіткнення, поки вода не вийде, спробуйте повністю висохнути.
6. Перед подачею переконайтеся, що напій ідеально смакує.
7. Подавайте рис кенкур безпосередньо, або додайте його з кубиками льоду.

Успіхів у різноманітних корисних для організму корисних речовинах кенкуру, так!