7 Користь для здоров’я картоплі, яку не можна пропустити

Картопля є популярним джерелом вуглеводів як замінник рису. Цей тип бульб, що має латинську назву Solanum tuberosum, порівняно простий у обробці та перетворенні на різні закуски, основні та десертні страви, які, звичайно, смачні. Не тільки смачно, ви можете отримати різноманітне добро в ньому. Яка користь картоплі для здоров’я? Перегляньте огляди нижче.

Різні переваги картоплі, які ви можете отримати

1. Містить антиоксиданти

Картопля дуже багата флавоноїдами, каретоноїдами та фенольними кислотами. Ці сполуки діють як антиоксиданти в організмі, що запобігає появі вільних радикалів, які зазвичай пошкоджують клітини організму.

Насправді, накопичення вільних радикалів вважається фактором ризику для різних хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак. Дослідження з питань харчування та раку в 2011 році показали, що антиоксиданти в картоплі можуть пригнічувати ріст клітин раку печінки і товстої кишки.

Тому, щоб зменшити ризик усіх цих захворювань, можна їсти картоплю.

2. Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Багато хто каже, що картопля шкідлива для діабету, але все навпаки. Ще однією перевагою картоплі є те, що вона допомагає контролювати рівень цукру в крові, тому це джерело вуглеводів є цілком безпечним для діабетиків.

Картопля містить багато крохмалю, який називається стійким крохмалем, який організм не може повністю засвоїти. Коли стійкий крохмаль потрапляє в товстий кишечник, цей крохмаль стане джерелом живлення для корисних бактерій у кишечнику. Дослідження показують, що стійкий крохмаль може зробити інсулін, гормон, який контролює рівень цукру в крові, працювати більш оптимально.

Крім того, дослідження, проведене в медицині (Балтимор) 2015 року, проведене на людях із діабетом другого типу, також показало, що після вживання продуктів із стійким крохмалем рівень цукру в крові виявився більш стабільним.

Цікаво, що ви також можете збільшити вміст стійкого крохмалю в картоплі, зберігаючи відварену картоплю в холодильнику на ніч, а потім ївши її холодною.

3. Корисний для травлення

Все ще пов’язане зі стійким вмістом крохмалю в картоплі, який насправді може допомогти поліпшити роботу травної системи. Отже, потрапляючи в кишечник, цей стійкий крохмаль з’їдять хороші бактерії. Тоді хороші бактерії перетворять його в коротколанцюгові жирні кислоти.

Ну, ці коротколанцюгові жирні кислоти мають незліченну користь для здоров’я, наприклад, вони можуть зменшити ризик запалення в товстій кишці, зміцнити захист ободової кишки та зменшити ризик розвитку раку прямої кишки (рак товстої кишки). Крім того, ланцюгові жирні кислоти з стійкого крохмалю також дуже важливі для допомоги людям, які переживають кишкові інфекції, такі як хвороба Крона або дивертикуліт.

4. Без глютену

Інгредієнти картоплі також не містять глютену. Клейковина - це тип білка, який міститься в зернах, таких як зародки пшениці. Для людей, які мають проблеми з переробкою клейковини, наприклад целіакією, картопля може бути правильним вибором.

Хоча без глютену, не всі рецепти картоплі повністю не містять глютену. Деякі страви з картоплі містять клейковину, наприклад, у підливці або картопляному хлібі. Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, спочатку прочитайте повний список інгредієнтів.

5. Підтримуйте нормальний артеріальний тиск

Ще однією важливою перевагою картоплі є те, що вона допомагає стабілізувати артеріальний тиск. Як повідомляється на сторінці Live Science, картопля є хорошим джерелом калію, навіть більше, ніж банани.

Калій - мінерал, який може допомогти знизити артеріальний тиск, стимулюючи розширення судин. Крім того, картопля також містить кальцій і магній, які також відіграють певну роль у контролі нормального артеріального тиску.

Як повідомляється на сторінці Live Science, Інститут харчових досліджень виявив, що картопля містить хімічні речовини, які називаються кукоамінами, які також пов’язані зі зниженням артеріального тиску.

6. Підтримуйте здорову нервову систему та роботу мозку

Вітамін В6 у картоплі дуже важливий для підтримки здорових нейронів або нервів. За даними Медичного центру Університету штату Меріленд, вітамін В6 допомагає створювати хімічні речовини головного мозку, зокрема серотонін, дофамін та норепринеефрин.

Це означає, що вживання картоплі може допомогти при депресії або стресі. Крім того, калій у картоплі, який може сприяти розширенню судин, також допомагає забезпечити достатню кількість мозку в мозок.

7. Підтримуйте здоров’я серця

Каротиноїди в картоплі допомагають підтримувати нормальну роботу серця. Вітаміни С і В6 також допомагають зменшити вільні радикали в клітинах серця та інших клітинах тіла. Вітамін В6 також відіграє важливу роль у процесі в організмі, який називається процесом метилювання.

Однією з функцій цього процесу є перетворення гомоцистеїну, небезпечної молекули, в метіонін, новий структурний компонент білка. Занадто велика кількість гомоцистеїну може пошкодити стінки судин, і більш високі рівні пов'язані з підвищеним ризиком серцевого нападу та інсульту.