Функція жовчі, важливої ​​рідини для перетравлення жиру з їжею

Перш ніж вона зможе засвоїтися організмом, кожна жирна їжа, яку ви з’їсте, повинна спочатку розбиватися за допомогою жовчі. Поки він не використовується, існує орган, який виконує спеціальну функцію зберігання цієї рідини, а саме жовчний міхур.

Перегляньте наступні огляди, щоб дізнатись більше про різні факти про частини та функції цих рідин у вашій травній системі.

Анатомія жовчної системи

Жовчна система складається з жовчного міхура і приєднаних до нього проток. Жовчний міхур знаходиться в правій черевній порожнині, відразу між дном правої частки і квадратною часткою печінки.

Жовчний міхур має ємність для зберігання 30-50 мілілітрів. З видом спереду верх жовчного міхура покритий печінкою. Тим часом нижня частина безпосередньо прилягає до початку 12-пальцевого кишечника.

Цей орган у формі груші поділений на три основні частини наступним чином.

• Очне дно. Кінець сумки круговий. Очне дно тягнеться до дна печінки і видно спереду.
• Тіло. Це найбільша частина. Його поверхня межує з нижньою частиною печінки, тонкою кишкою і товстою кишкою.
• Шия Шия є сполучною ланкою між тілом і жовчними протоками. У людей з жовчнокам’яною хворобою це, як правило, місце збору каменів.

Жовчний міхур з'єднаний протоковим розгалуженням, яке називається жовчним деревом. Вироблена жовч потім буде надходити в кишечник по цьому каналу. У жовчному дереві є також гілки до печінки та підшлункової залози.

Формування і виведення жовчі

Наростання жовчі відбувається в клітинах печінки (печінки). Клітини печінки спочатку утворюють жовчні солі з холестерину. Реакція між холестерином та різними речовинами в клітинах печінки утворює воду та нейтральну сполуку рН, яка називається жовчними солями.

Потім жовчні солі змішуються з водою, холестерином, мінералами міді та білірубіном, утворюючи жовч. Білірубін - це пігмент (барвник), який утворюється після розщеплення печінки старих еритроцитів.

Результати змішування цих інгредієнтів потім тимчасово зберігаються в жовчному міхурі. За день печінка може виробляти близько 500 - 1000 мілілітрів жовчі. Пізніше ця рідина буде концентруватися в жовчному міхурі, поки не стане в 10 разів щільніше.

Як тільки перетравлення їжі зі шлунка потрапляє в кишечник, кислота з їжі стимулюватиме вивільнення гормонів секретину та холецистокініну. Вони вдвох викликали такі реакції.

• Секретин стимулює жовчні протоки з виділенням бікарбонату та води. Жовч також збільшується, так що вона потрапляє в кишечник.
• Холецистокінін стимулює рух сечового міхура і м’язів жовчних шляхів, щоб виділити більше рідини в кишечник.

Функція жовчі

Загалом у людини існують дві функції жовчі. Його функція в травленні полягає у сприянні розщепленню жиру. Ще одне застосування полягає в тому, щоб допомогти функції печінки у виведенні з організму речовин, що втрачають метаболізм.

Якщо розглянути їх далі, ось різні функції жовчі для вашого організму.

1. Допомагає роботі травних ферментів

Травні ферменти найкраще працюють у менш кислому середовищі рН. Тим часом шлунок зазвичай дуже кислий, оскільки клітини шлунку виробляють соляну кислоту (HCl), яка допомагає перетравлювати їжу.

Жовчні рідини можуть нейтралізувати занадто кисле середовище шлунку. Це пов’язано з тим, що жовч, як правило, лужна і має рН від 7,5 до 8,05. Це працює шляхом поглинання води та молекул бікарбонату навколо неї.

Це знижує концентрацію жовчі, роблячи її рідшою. Однак рН стає більш лужним, ніж коли він знаходиться в жовчному міхурі. Як тільки жовч потрапляє в шлунок, її високий рН змушує рН шлунку підвищуватися.

За допомогою рН жовч допомагає травним ферментам працювати, нейтралізуючи кисле середовище шлунка. Ця рідина також створює лужні умови, завдяки яким травні ферменти працюють оптимальніше.

2. Агломерат жиру, який перетравлюється

Тіло людини складається на 70% з води. Вода в травній системі функціонує як розчинник поживних речовин у їжі, завдяки чому вона легко засвоюється організмом. Однак є одна поживна речовина, яку вода не може розчинити, а саме жир.

Новий жир і воду можна змішувати за допомогою емульгатора або коагулюючого агента. Цей вид емульгуючої властивості належить жовчним кислотам. Жовчні кислоти мають поверхню таким чином, що дозволяє їм утримувати жир і воду разом.

Отже, жир з їжі, яку ви їсте, спочатку повинен розщеплюватися жовчю. Потім розбитий жир зв’язується у невеликі грудочки, які є поєднанням жиру та води. Ці грудочки відомі як міцели.

3. Допомагаючи функції ферменту ліпази

Молекули жиру, як правило, злипаються, утворюючи більші грудочки. Насправді ці великі грудочки не можуть засвоюватися організмом. Тому фермент ліпази повинен спочатку розщеплювати жир до жирних кислот та гліцерину.

Жовч допомагає ферменту ліпази, утворюючи міцели, менші жирові згустки. При меншому молекулярному розмірі, як цей, фермент ліпази може краще розщеплювати жир.

4. Вбиває шкідливі бактерії

Ви коли-небудь замислювались, скільки мікробів у вашому раціоні? За один прийом їжі в організм через їжу потрапляє незліченна кількість мікробів, таких як бактерії та паразити.

Однак чому у вас не травить травлення при кожному прийомі їжі? Це пов’язано з тим, що лужна природа жовчі насправді пригнічує ріст мікробів. Лужне середовище кишечника також запобігає виведенню бактеріями токсинів.

Як підтримувати здорову жовч

Як і інші органи, жовч також може порушуватися. Деякі проблеми, такі як камені в жовчному міхурі або рак жовчного міхура, безумовно, можуть викликати небезпечні симптоми, які дійсно заважають роботі травної системи.

Для цього уникайте ризику захворювання, підтримуючи здоров'я цього органу за допомогою дієти та способу життя наступним чином.

1. Харчування здорової їжі жовчю

Харчова їжа, яка корисна для жовчі - це їжа з низьким вмістом жиру та холестерину, а також високою кількістю клітковини та білків. Тому вам рекомендується їсти такі продукти, як:

• цільні зерна, такі як овес і бурий рис,
• риба, курка та нежирне червоне м’ясо,
• фрукти та овочі,
• нежирні молочні продукти, а також
• волоські горіхи, насіння льону (лляне насіння), і рослинні олії.

Оскільки печінка і жовч працюють спільно, слід їсти дієту, яка також корисна для печінки. Спробуйте їсти мононенасичені жирні страви, такі як авокадо.

Крім того, зверніть увагу на те, як часто ви їсте. Їжте регулярно і помірковано. Якщо ви їсте лише один раз і дуже великими порціями, ця звичка може поставити вас під загрозу жовчнокам’яної хвороби.

2. Обмеження певних видів їжі

Якщо є продукти, які рекомендуються для підтримки здоров’я жовчі, то є продукти, які можуть мати зворотний ефект. Цей тип їжі містить багато очищених вуглеводів і насичених жирів.

Типи їжі, яких слід уникати, включають:

• їжа, яка переробляється багато разів,
• смажена їжа,
• червоне м’ясо також містить багато жиру
• молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як морозиво, сир та масло.

3. Підтримуйте ідеальну масу тіла

Ожиріння, хірургічне втручання та деякі типи дієт можуть гальмувати функцію жовчі. Наскільки це можливо, підтримуйте свою ідеальну масу тіла і починайте активніше, щоб жовч завжди була здоровою.

Якщо у вас надмірна вага, намагайтеся зменшувати її повільно. Для різкого схуднення немає необхідності в жорсткій дієті, оскільки це стимулюватиме печінку до виділення більшої кількості холестерину в жовч.

4. Удосконалюйте свій спосіб життя

Одним з найпоширеніших розладів жовчі є рефлюкс жовчі. Цей стан характеризується збільшенням жовчі в шлунок або стравохід. Не рідко рефлюкс жовчі виникає разом із рефлюксом шлункової кислоти (ГЕРХ).

Окрім здорової дієти для жовчі, ви також можете запобігти рефлюксу жовчі, покращивши свій спосіб життя. Деякі речі, які ви можете зробити, включають:

• їжте меншими порціями,
• тримати тіло вертикально протягом 2-3 годин після їжі,
• спати з високою подушкою,
• не палити,
• також уникайте вживання алкоголю
• тримати тіло розслабленим.

Жовч - це рідина з функцією, яка невіддільна від травної системи людини. Без цієї рідини та мішка, який утримує її, процес поглинання їжі не може протікати оптимально.

х