Серце

Білок - це один з трьох типів макроелементів, корисних для оптимальних функцій організму. Однак якщо надлишок білка, особливо без вживання жиру або вуглеводів, може насправді завдати шкоди організму. Занадто велика кількість білка може перетворитися на токсини в організмі, особливо для людей, які сидять на високобілковій дієті, які потребують спеціального нагляду. Тоді в чому полягає небезпека? Дізнайтеся більше про отруєння білками нижче.

Що таке отруєння білком?

Отруєння білками - це стан, при якому в організмі надлишок білка, але недостатньо жиру та вуглеводів протягом тривалого періоду часу. Цей стан також відомий як "кроляче голодування" або торговий центр de caribou.

Цей термін виник, коли американським дослідникам довелося виживати на нежирному м’ясі, такому як м’ясо кроликів. Незважаючи на те, що ви отримуєте достатню кількість калорій з білка, організм все ще страждає від харчової недостатності, особливо жирів та вуглеводів. Як результат, харчові потреби не збалансовані.

Білок складається з амінокислот, які будуть метаболізуватися печінкою та нирками. Процес білкового обміну - це процес розщеплення білків, які використовуються для заміщення білків в організмі. Коли білка надмірно, організм відчуває підвищений рівень аміаку, сечовини та амінокислот, які потім стають токсичними в крові. Хоча відносно рідко, отруєння цим білком може призвести до летального результату.

Викликає надлишок білка

Ознаки та симптоми надмірного вмісту білка у вашому організмі включають наступне:

Нудота
Головний біль
Перепади настрою
Втома
Низький кров'яний тиск
Голод і тяга різноманітність їжі
Діарея
Частота серцевих скорочень сповільнюється
Зневоднення

Ці симптоми вщухнуть, коли ви зменшите вміст білка в раціоні і заміните його споживанням жиру або вуглеводів. Однак, якщо отруєння білками не лікувати тижнями, воно може загрожувати життю.

Для оптимального функціонування організм потребує споживання макро- та мікроелементів. Макроелементи - це поживні речовини, які виробляють калорії в організмі, а саме білки, вуглеводи та жири. Тим часом мікроелементи - це поживні речовини, необхідні організму, але не забезпечують калоріями, а саме вітамінами та мінералами.

Якщо цих двох компонентів занадто мало або занадто багато, то функції організму будуть порушені. Незважаючи на те, що організм отримує достатню кількість споживаних калорій лише з одного типу макроелементів, тіло все ще потребує інших поживних речовин, щоб тіло функціонувало збалансовано.

Надлишок білка визначається як споживання білка, яке становить більше 35 відсотків від загальної кількості калорій або дорівнює 175 грамам білка на кожні 2000 калорій. Ця цифра включена до допустимого розподілу макроелементів (AMDR), що є посиланням на харчові потреби організму, що використовуються для зменшення ризику розвитку хронічних захворювань.

Вживання білка, яке перевищує цю кількість (понад 35 відсотків калорій), не забезпечить ті ж переваги для організму, натомість спричиняючи отруєння білками. Однак це також залежить від зросту та ваги людини, рівня її фізичної активності та стану здоров’я.

Яка рекомендована щоденна кількість споживання білка?

Потреба в білку на день для кожної людини, безумовно, різна. Це з урахуванням ваги та зросту, віку, стану здоров’я та вашої фізичної активності щодня. Однак просто добова потреба в білку знаходиться в межах 0,8-1 грам на кілограм (кг) ваги. Отже, якщо ви важите 60 кг, то ваша щоденна потреба в білку становить близько 48-60 грам.

Згідно з рекомендованим Міністерством охорони здоров’я показником харчової адекватності, дорослим жінкам із нормальним харчовим статусом потрібно 56-59 грамів білка на день. Тим часом дорослим чоловікам з нормальним харчовим статусом потрібно 62-66 грамів білка на день.

Щоб точно з’ясувати, скільки білка потрібно в день, проконсультуйтеся безпосередньо зі своїм лікарем або дієтологом. Тим часом, щоб забезпечити потреби дітей у білках, обговоріть зі своїм педіатром або дитячим дієтологом.

Як лікувати отруєння білком?

В принципі, отруєння білками відбувається тому, що в організмі надлишок білка і в той же час не вистачає жиру та вуглеводів. Тому зменште споживання білка не більше ніж на 2 грами на кілограм ваги і збільште споживання жиру та вуглеводів з раціону. Таким чином, ви можете лікувати отруєння білками в організмі, одночасно збільшуючи потребу в клітковині.

Тим, хто дотримується дієти з високим вмістом білка, не потрібно турбуватися. Більшість дієт з високим вмістом білка, таких як дієти Аткінса, кетогенна та палео-дієта, спонукають до споживання жиру та деяких вуглеводів. Це не дозволяє отруєння білками, оскільки вже надходить жир і вуглеводи. Однак, оскільки існує безліч дієт, що пропонують високий вміст білка, на це все ж слід стежити.

Отже, вам категорично не рекомендується виключати з раціону жири та вуглеводи, щоб сприяти підвищенню білка. З цієї причини знайдіть дієту, яка відповідає вашому організму, попередньо проконсультувавшись з лікарем або дієтологом.