Щоденний раціон без глютену для людей з целіакією

Страждаючи целіакією, ви можете заплутатися в тому, що їсти через деякі існуючі обмеження. Так, целіакія виникає, коли тонкий кишечник запалюється, так що він не може оптимально засвоювати поживні речовини. Щоб симптоми не погіршувались, люди з целіакією не вживають їжу з високим вмістом клейковини.

Клейковина - це тип білка, що міститься в пшениці, житі (жито), і ячмінь (ячмінь). Оскільки глютен міститься в багатьох видах їжі, ви можете прийняти просту дієту, щоб уникнути цього білка.

Приклад щоденного раціону для людей, хворих на целіакію

Дієта людей, хворих на целіакію, в основному є дієтою, вона ж безглютенова. Проблема в тому, що більшість джерел вуглеводів виготовляються з борошна, що містить клейковину. Це, безумовно, великий виклик для тих, хто страждає на целіакію.

Хороша новина полягає в тому, що багато борошняних продуктів були модифіковані, щоб зменшити або навіть виключити весь вміст клейковини. Ви знайдете його в декількох зразках їжі з цього меню.

Далі подано приклад меню, що містить продукти, безпечні для людей з целіакією:

1. Сніданок

Уникайте сніданку з хлібом, локшиною, макаронами та крупами, якщо тільки там не написано, що не містить глютену або 'не містить глютену'На упаковці. Те саме стосується печива, зломщик, випічка з борошна та соуси з бульйону (підливка).

Деякі меню, які ви можете спробувати, включають:

Омлет з двох яєць, фарширований шпинатом та помідором на грилі
Два шматки кекси без глютену, містить яйця та ковбасу
Один шматочок риби на грилі та миска салату
Одна середньо запечена картопля з помідорами та фаршем

2. Перекус до обіду

Якщо у вашому сніданку недостатньо вуглеводів, вам може знадобитися додаткова енергія, поки не прийде час обіду. Їжа для закусок служить для задоволення цих потреб, щоб люди з целіакією могли плавно пересуватися.

Безглютенові варіанти, які ви можете спробувати, включають:

Два варених яйця
Склянка йогурту с начинки фруктова суміш ягоди
Мигдаль і сухофрукти
Одне яблуко і дві столові ложки арахісового масла як соус

3. Обід

Принцип денного харчування для людей, хворих на целіакію, нічим не відрізняється від людей загалом, який складається з різноманітних харчових інгредієнтів, щільних поживними речовинами. Це може бути трохи складно, оскільки вам доведеться ретельно вибирати різноманітну дієту, але все одно без глютену.

Не потрібно хвилюватися, ось кілька зразків страв, які ви можете спробувати:

Салат містить овочі та тунець, плюс два банани
Рис, обсмажений фарш з яловичини та загорнуті овочі коржик (переконайтесь коржик не містить глютену)
Чотири маленькі картоплини, обсмажені з довгою квасолею, перепелиними яйцями та анчоусами
Кветіо, наповнене м’ясом, помідорами та пармезаном

4. Полуденна інтермедія

Для людей, хворих на целіакію, перекус після обіду ефективний для підпирання шлунка до кінця діяльності. Крім того, у вас не виникне спокуси придбати закуски, не обов’язково безпечні для вашого травного тракту.

Прості закуски, які можна зробити самостійно, включають:

Суміш арахісу та родзинок
Маленька миска попкорн з невеликою кількістю вершкового масла
Арахісове масло, змішане з скибочками банана
Скло смузі улюбленого молока та фруктів

5. Вечеря

Після довгого робочого дня зараз настав час побалувати себе легкою, але насиченою поживними речовинами вечерею. Щоб спростити вечерю, використовуйте прості інгредієнти, які ви споживали під час попереднього прийому їжі.

Ось кілька прикладів вечірнього харчування для людей, хворих на целіакію:

Лазанью з безглютеновими макаронами, залийте фаршем
Пасеруйте цвітну капусту з курячими шматочками часнику
Лосось на грилі зі спаржею
Обсмажте тофу, довгу квасолю, кукурудзу та моркву

Єдиний спосіб запобігти повторенню симптомів целіакії - це уникати продуктів, що містять глютен. Це може бути непросто, але до цього можна звикнути, дотримуючись відрегульованого режиму харчування.

Не забудьте змінити своє меню іншими стравами, щоб швидко не набридати. Збагачуйте білками, вітамінами, мінералами та, звичайно, безглютеновими джерелами вуглеводів, щоб ваші харчові потреби завжди були задоволені.