Переваги вживання сирого тофу та ризики, які потрібно знати

Ви повинні бути знайомі з джерелом білка тофу, також відомим як тофу. Цю їжу дуже часто вживають індонезійці. Зазвичай тофу перед вживанням смажать, соте або додають у суп. Однак що, якщо ви їсте сирий тофу? Які переваги та ризики вживання сирого тофу?

Чи можете ви їсти сирий тофу?

Тофу - це їжа, виготовлена з сої в якості основного інгредієнта. Для виготовлення тофу сою замочують, варять і роблять з неї молоко. Потім соєве молоко знову кип’ятять і для утворення тофу додають загущувач, який називається коагулянтом.

Таким чином, ніхто не знає, що є повністю сирим. Тофу, який ви купуєте в супермаркеті чи на ринку, насправді дозрів, оскільки процес його приготування відбувається через кип’ятіння. Отже, чи можете ви їсти щойно придбаний тофу? Відповідь, звичайно, гарна.

Переваги вживання сирого тофу

Тофу містить різноманітні корисні для організму корисні речовини. На основі даних індонезійського складу харчових продуктів, опублікованих Міністерством охорони здоров’я, наведені нижче види поживних речовин у 100 грамах сирого тофу:

Вода: 82,2 грама
Калорії: 80 калорій
Білок: 10,9 грам
Жир: 4,7 грама
Вуглеводи: 0,8 грама
Клітковина: 0,1 грам
Кальцій: 223 мг
Фосфор: 183 мг
Залізо: 3,4 мг
Натрій: 2 мг
Калій: 50,6 мг
Мідь: 0,19 мг
Цинк: 0,8 мг
Бета-каротин: 118 мкг
Вітамін В1: 0,01 мг
Вітамін В2: 0,08 мг

Репортаж від Healthline, вживання сирого тофу - це швидкий спосіб додати рослинний білок у свій раціон. Сирий тофу також є хорошим джерелом кальцію, заліза, фосфору, магнію та міді.

На додаток до швидкого харчування з тофу, вживання сирого тофу також зменшує зайвий жир, який ви отримуєте при приготуванні їжі, наприклад, смаженні. Таким чином, сирий тофу є низькокалорійною їжею, тому підходить тим, хто худне.

Ризики вживання сирого тофу

Хоча тофу можна їсти просто так, споживання сирого тофу має ризики, за якими потрібно стежити. Причина полягає в тому, що тофу може бути заражений бактеріями під час виробничого процесу.

Бактеріальне забруднення може відбуватися іншими сирими продуктами, такими як курка, яловичина тощо, нечистими виробничими майданчиками, або забрудненням когось, хто їх робить, якщо чхає, кашляє або не миє руки перед тим, як готувати тофу. Крім того, брудна вода при виготовленні тофу також може забруднити тофу.

Вживання в їжу сирого тофу, забрудненого бактеріями, може викликати захворювання травної системи. Симптоми, які можуть виникнути під час вживання забрудненого сирого тофу, включають нудоту, блювоту, діарею та метеоризм. Також можуть спостерігатися більш важкі симптоми, такі як кривава діарея, лихоманка або діарея, яка триває кілька днів.

Хоча це ризиковано для будь-кого, споживання сирого тофу є найбільш ризикованим для людей зі слабким імунітетом, таких як немовлята, люди похилого віку у віці старше 65 років, вагітні жінки та люди з аутоімунними захворюваннями.

Зниження ризику споживання сирого тофу

Щоб бути в безпеці та уникати ризиків споживання сирого тофу, потрібно зробити кілька речей. Ось кроки, які потрібно зробити перед вживанням сирого тофу:

Викиньте залишки рідини в упаковці тофу.
Промийте або очистіть тофу кип’яченою водою.
Для розрізання тофу використовуйте чистий посуд, наприклад, ніж.

Якщо ви не їсте його відразу після покупки, можете зберігати. Повідомляючи з eatfresh.org, сирий тофу можна зберігати в холодильнику, і в такому стані тофу може тривати до тижня, щоб ви могли все-таки з’їсти його пізніше. Щоб зробити його більш міцним, тофу також можна заморозити всередині морозильна камера і може тривати до п’яти місяців.