Ось чому діти не повинні їсти ковбаси та самородки. привіт здоровий

Оброблене м’ясо, таке як ковбаси, самородки, шинка та бекон не рекомендується вживати дитині. На думку експертів у галузі охорони здоров’я, оброблене м’ясо може спричинити рак у подальшому житті, особливо у дітей. Це пов’язано з тим, що якщо вони звикли їсти оброблене м’ясо з молодих років, то діти звикають включати оброблене м’ясо у свій раціон, збільшуючи ризик розвитку раку у дорослих.

Зазвичай м’ясо має короткий термін зберігання і швидко погіршується якість. Перероблене м’ясо модифіковано таким чином, що м’ясо є довговічним. Деякі з часто використовуваних методів обробки включають фумігацію, затвердіння (використання солі, змішаної з нітратами, для консервування м’яса), додавання солі та консервантів. Прикладами переробленого м’яса, з яким ви знайомі, є ковбаси, нагетси, хот-доги, салямі, солонина з м’яса, яловичина з м’ясом, шинка, м’ясні консерви та інші.

Чому споживання обробленого м’яса має бути обмеженим?

Є кілька причин, чому оброблене м’ясо не повинно бути звичайним меню вашої дитини:

З високим вмістом солі та натрію

У переробленому м’ясі зазвичай багато солі та натрію. Сіль використовується для консервації м’яса, її абсорбуючі властивості змушують сіль зменшувати вміст води в м’ясі, тим самим мінімізуючи можливість розвитку бактерій. Як відомо, високий вміст солі може збільшити ризик гіпертонії. Сіль в організмі може спровокувати збільшення об’єму крові, змусивши серце працювати активніше і створюючи тиск в артеріях. Високе споживання солі пов’язане з пошкодженням серця, судин аорти, нирок і навіть кісток.

Оброблене м’ясо також зазвичай має вміст натрію, який у 4 рази перевищує звичайне м’ясо. Бекон наприклад, він містить 435 мг натрію на порцію. Занадто велике споживання натрію може змусити нирки працювати ще інтенсивніше. Коли рівень натрію в організмі занадто високий, організм буде затримувати воду, щоб розчинити надлишок натрію. Це призведе до накопичення рідини навколо клітин тіла та збільшення обсягу крові в судинах, збільшення об’єму крові означає, що серце повинно працювати інтенсивніше, а тиск, який отримують судини, також вищий. Якщо допустити таку ситуацію, це може спричинити твердіння судин, збільшуючи ризик високого кров’яного тиску, інфарктів та інсультів.

З високим вмістом насичених жирів

У червоному м’ясі від природи багато насичених жирів. Обмеження споживання насичених жирів становить 5-6% ваших щоденних потреб у калоріях. Отже, якщо ваша потреба в калоріях на день становить 2000 калорій, то максимальна кількість насичених жирів, яку ви можете споживати, становить 13 грамів. У 75 грамах ковбаси в ньому є 7 грамів насичених жирів, це майже половина вашого максимального щоденного обмеження споживання насичених жирів. Для дітей потреба в калоріях на добу, безумовно, менша, дітям у віці 4-6 років, наприклад, потрібно 1600 калорій на день. Це означає, що максимально рекомендоване споживання жиру становить близько 9 грамів на день.

Високий рівень насичених жирів, який ви вживаєте, може спричинити різні проблеми зі здоров’ям. У дітей може збільшитися ризик ожиріння та ожиріння в подальшому житті. Надмірна вага та ожиріння є основними факторами ризику, які можуть спричинити такі дегенеративні захворювання, як хвороби серця, діабет та інсульт.

Містить компоненти, що викликають рак

Щоб довго зберігатись, оброблені м’ясні продукти зазвичай містять високі консерванти. Нітритні та нітратні компоненти, що містяться в обробленому м’ясі, при попаданні в організм перетворюються на компоненти, що викликають рак. За даними Cancer Research UK, нітрати та нітрити природним чином містяться в червоному м’ясі, але їх часто додають під час виготовлення обробленого м’яса для використання в якості консерванту та барвника. В організмі нітрити та нітрати можуть перетворюватися на нітрозаміни та нітрозаміди, це компоненти, здатні викликати рак.

Окрім консервації за допомогою хімічних речовин, копчення - це також спосіб переробки м’яса. Копчена яловичина або копчене м’ясо - це вид обробленого м’яса, який проходить процес копчення. Під час копчення м’ясо може поглинати велику кількість смоли, яка знаходиться в димі. Дьоготь є одним із компонентів, здатних викликати рак.

Дослідження, проведене в Європі, показало, що вживання обробленого м’яса збільшує ризик смерті людини від раку до 11%. Типи раку, які зазвичай пов’язують із споживанням обробленого м’яса, - це рак товстої кишки та колоректальний рак. За даними ВООЗ, споживання обробленого м’яса на 50 грамів на день (що еквівалентно одному хот-догу) збільшує ризик раку товстої кишки на 18%. Деякі компоненти червоного м’яса та обробленого м’яса можуть завдати шкоди слизовій оболонці кишечника, збільшуючи швидкість поділу цих клітин. Цей механізм поділу клітин може збільшити ризик розвитку ракових клітин.