6 найпоширеніших видів непереносимості їжі та напоїв

Окрім харчової алергії, деякі люди також можуть відчувати непереносимість. У їжі та напоях є кілька речовин, які найчастіше викликають реакції непереносимості в організмі. Які речовини та їх харчування? Нижче наведено найпоширеніші харчові непереносимості.

Проблиск харчової непереносимості

Непереносимість їжі - це стан, при якому організм не може перетравлювати певні речовини з їжі або напоїв. Це не імунна реакція або реакція імунної системи. Це хімічна реакція між харчовими речовинами, які потрапляють в організм проти травних умов. Коли у людини спостерігається непереносимість речовини, що міститься в їжі або напоях, симптоми можуть з’являтися через кілька годин після вживання, а можуть навіть з’являтися через 48 годин після вживання.

Найпоширеніша непереносимість їжі

1. Молоко та його продукти

У більшості людей молоко та молочні продукти можуть викликати реакції непереносимості. До молочних продуктів входять сир, масло, морозиво та йогурт. Симптоми, які виникають, включають:

Біль у животі
Здуття живота
Діарея
Шлунок такий
Нудота

Є дві речі, які можуть спричинити непереносимість молока або його продуктів у деяких людей:

Лактоза

Молоко містить лактозу, яка є різновидом вуглеводів дисахаридів. Ну, ці вуглеводи потрібно розкласти спочатку на більш прості форми, щоб вони могли засвоюватися організмом. Цей розпад вимагає від організму ферменту, який називається лактаза. Однак у деяких людей бракує ферменту лактази, тому вони не в змозі перетравити лактозу, яка потрапляє в організм.

Казеїн

В основному молочні продукти також містять білок казеїнового типу. Деяким людям може бути важко засвоїти цей казеїн, викликаючи запалення або набряк у травній системі.

2. Клейковина

Клейковина - це тип білка, який міститься в зернах, таких як пшениця та ячмінь. Із зерен, що містять клейковину, найбільше споживається пшениця. Кілька станів пов'язані з глютеном, а саме целіакія та чутливість до нецеліакії.

Як повідомляється на сторінці "Медичні новини", чутливість до целіакії до глютену виникає, коли ви не показуєте позитивного результату тесту на целіакію, але негативно реагуєте на глютен у вашому тілі. Невідомо, як це сталося, але люди з таким захворюванням проявлятимуть такі симптоми непереносимості, як діарея, біль у животі, відчуття втоми, здуття живота та депресія.

Продукти, що містять клейковину, включають пшеничне борошно, ячмінь, хліб, крупи, макарони, випічку з пшеничного борошна та пиво.

3. Гістамін

Зазвичай гістамін легко метаболізується і виробляється організмом. Гістамін - це хімічна речовина в організмі, яка відіграє роль в імунній системі, травленні та нервовій системі.

Однак деякі люди не можуть правильно розщепити гістамін. Найбільш поширеною причиною, чому люди відчувають непереносимість гістаміну, є порушення функції ферментів, відповідальних за розщеплення гістаміну, а саме діамін-оксидази та N-метитрансферази. Навіть гістамін не може бути оброблений належним чином і виконує свою нормальну функцію.

Людям з непереносимістю гістаміну слід уникати продуктів з високим вмістом природних хімічних речовин, таких як:

Ферментована їжа або напої
Сушені фрукти
Тамаринд
Авокадо
Оцет
Копчена риба

Симптомами, які виникнуть при непереносимості гістаміну, є:

Головний біль
Сверблячий
Неспокійний
Судоми в шлунку
Діарея
Низький кров'яний тиск

4. Кофеїн

Кофеїн - це гірка хімічна речовина, що міститься в найрізноманітніших напоях, включаючи каву, газовану воду, чай та енергетичні напої, а також у шоколаді. Більшість дорослих можуть споживати 400 міліграмів кофеїну, що еквівалентно приблизно 4 чашкам кави на день.

Однак у деяких людей вони дуже чутливі до присутності кофеїну, хоча його кількість дуже мала.

Люди, які мають занадто високу чутливість до кофеїну, як правило, зумовлені генетичними умовами та зниженням здатності до метаболізму та виведення кофеїну. Отже, коли кофеїн потрапляє в організм, незалежно від того, наскільки мала його кількість, він все одно буде викликати симптоми непереносимості, а саме:

Серце билося швидше
Нервовий
Неспокійний
Безсоння

5. Саліцилати

Саліцилати - це природні хімічні речовини, що виробляються рослинами як захист від умов навколишнього середовища, таких як комахи та хвороби. Ці хімічні речовини містяться в різноманітних продуктах харчування, включаючи фрукти, овочі, чай, каву, спеції, горіхи та мед. Окрім природного присутності в харчових інгредієнтах, саліцилати також існують як харчові консерванти, а також є в медицині.

Більшість людей не мають проблем із споживанням нормальної кількості саліцилатів у раціоні. Однак деякі люди дуже чутливі до присутності навіть найменшої кількості саліцилатів і можуть відчувати:

Закладеність носа
Інфекція синусів
Запалення кишечника
Астма
Діарея

Видалити саліцилати з їжі дуже складно, тому людям з непереносимістю саліцилатів слід уникати продуктів з високим вмістом саліцилатів, таких як спеції, кава, родзинки та апельсини. Так само з препаратами, що містять саліцилати.

6. Фруктоза

Фруктоза - це простий вид цукру, який міститься у фруктах та овочах, підсолоджувачах та кукурудзяному сиропі. У людей з непереносимістю фруктози фруктоза не може ефективно всмоктуватися в кров. В результаті невсмоктувана фруктоза накопичується в товстому кишечнику, ця фруктоза буде ферментована кишковими бактеріями і спричиняти розлади травлення. Є також такі симптоми, які виникають: