Чи безпечно молоко з низьким вмістом лактози для людей з непереносимістю лактози?

Молоко та молочні продукти - це продукти, які неможливо відокремити від життя багатьох людей. Однак деякі люди не можуть пити молоко або вживати його продукти, оскільки їх організм не може перетравлювати лактозу в молоці. Тому деякі з них замінюють його молоком з низьким вмістом або без лактози.

Що таке молоко з низьким вмістом лактози?

Молоко з низьким вмістом лактози - це коров’яче молоко, яке містить менше лактозного цукру, ніж слід. Цей процес переробки молока використовує процес гідролізу для розщеплення більшості молекул лактози.

Молоко з низьким вмістом лактози також додають разом з ферментом лактазою і пастеризують. Фермент лактази функціонує для розщеплення залишкової лактози. Коли цей процес завершиться, молоко зберігатиметься двадцять чотири години.

Якщо рівень лактози значно знизився, молоко повертається через процес пастеризації, щоб зупинити активність ферменту лактази.

Як правило, це молоко містить лише 30% лактози. Тим часом, молочні продукти без лактози, як стверджується, не містять лактози близько 99 відсотків.

Це молоко зазвичай лікують за тією ж процедурою. Однак це нелактозне молоко додається з більшою кількістю ферментів лактази і пастеризується довше, поки не закінчиться вміст лактози.

Переваги молока з низьким вмістом лактози

Як раніше пояснювалося, молоко з низьким вмістом лактози призначене для тих з вас, хто страждає непереносимістю лактози. Крім того, є й інші переваги, які ви можете отримати від низького вмісту лактози в молоці.

Ось деякі переваги молока без лактози.

Харчується так само, як і звичайне молоко

Однією з переваг молока з низьким вмістом лактози є те, що воно має такі ж поживні речовини, як і звичайне молоко. Це пояснюється в журналі Поживні речовини у 2019 році.

Експерти виявляють, що зниження рівня лактози в молоці не має різного поживного впливу на організм людини.

При споживанні лактози, що потрапила всередину, глюкоза та галактоза все одно будуть всмоктуватися в тонкому кишечнику. Це також стосується людей, які мають толерантність до лактозного цукру, який не має різниці в процесі спорожнення шлунка.

Ця знахідка була доведена дослідженнями, що порівнюють споживання лактози з глюкозою та галактозою у мишей.

Це означає, що нелактозне молоко - це те саме, що і звичайне молоко, яке є хорошим джерелом білка з важливими поживними речовинами, такими як:

кальцій,
Фосфор,
вітамін В12 та
рибофлавін.

Ось чому заміна звичайного молока безлактозним молоком може не вплинути на харчові переваги звичайного молока.

Легше засвоюється

Мало того, що воно містить поживні речовини, які мало чим відрізняються від звичайного молока, стверджується, що молоко з низьким вмістом лактози легше засвоюється.

Подивіться, більшість людей, включаючи вас, напевно, здатні перетравлювати цукор лактозу в молоці. На жаль, ця здатність може зменшуватися з віком і відома як непереносимість лактози.

Деякі люди можуть перетравлювати лактозу в зрілому віці, тоді як інші знижують активність лактази. Лактаза - це фермент, необхідний для перетравлення та розщеплення лактози.

Якщо люди з непереносимістю лактози регулярно вживають звичайне молоко, вони ризикують зіткнутися з проблемами травлення, такими як біль у шлунку до діареї.

З додаванням лактази в безлактозне молоко це полегшує організму засвоєння решти лактози в організмі. Ось чому безлактозне молоко є альтернативою тим, хто хоче безпечно пити молоко.

Альтернатива безлактозного молока

Для тих з вас, хто відчуває труднощі з пошуком молока з низьким вмістом молока або без лактози, ви можете спробувати інші альтернативи, щоб уникнути цукру в молоці, такі як:

мигдалеве молоко,
соєве молоко,
вівсяне молоко, або
кокосове молоко.

Чотири наведені вище альтернативи молока частіше вживають, коли ви хочете уникати продуктів тваринного молока, таких як коров’яче молоко. Однак не завадить спробувати молоко на рослинній основі з низьким рівнем цукру, щоб уникнути симптомів непереносимості лактози.

Безлактозна vs. безмолочні продукти

Майте на увазі, що безлактозні продукти відрізняються від молочних та безмолочних продуктів безмолочні. Молоко без лактози все ще виготовляється з коров’ячого молока, тож воно не те саме, що безмолочні продукти.

Людям, які страждають алергією на молоко, все одно слід уникати всіх видів молочних продуктів, включаючи продукти, які мають низький вміст або містять лактозу. Ось чому безлактозне молоко та його продукти не рекомендується вживати людям, які хочуть уникати безмолочних продуктів (без молочних продуктів).

Якщо у вас є питання щодо безлактозного молока, поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом, щоб знайти правильне рішення.