Різниця між маслом та маргарином: що корисніше? & бик; привіт здоровий

Масло і маргарин часто приймають за один і той же продукт, лише назви різні. Насправді, обидва ці продукти абсолютно різні. Починаючи від основних інгредієнтів до використання, масло та маргарин мають відповідні властивості.

Щоб ви не вибрали неправильний вибір і в кінцевому підсумку завдали шкоди своєму здоров’ю та сім’ї, уважно розгляньте повну інформацію про масло та маргарин нижче.

Це масло?

Масло - це продукт, виготовлений з основного інгредієнта вершків або коров’ячого, козячого або овечого молока. Вершкове масло також відоме під назвою вершкового масла. В Індонезії на ринках чи в супермаркетах зазвичай трапляється масло з коров’ячого молока.

Молоко пастеризоване або нагріте для знищення бактерій та патогенних мікроорганізмів. Таким чином, отриманий продукт безпечніший і не швидко псується.

Після цього молоко перемішують таким чином, щоб твердий жир відокремлювався від рідини. Масло зазвичай продається в барах або в більш рідкій формі, яка розфасована в пластикову тару.

Ви можете виявити, що масло м’яке і легко тане, якщо його не зберігати в холодильнику. Через свою щільність світла вершкове масло зазвичай використовують як інгредієнт випічки або як намазку для хліба.

Якщо ви використовуєте вершкове масло як інгредієнт тіста для тістечок, зазвичай текстура торта, який ви робите, буде м’якшою. Сам смак вершкового масла смачніший за маргарин, схожий на солене коров’яче молоко.

Що таке маргарин?

Маргарин - це продукт, виготовлений з рослинної олії (рослинного жиру), змішаної з емульгаторами та іншими інгредієнтами, щоб текстура була щільнішою, ніж масло. Якщо маргарин залишається поза холодильником, він, як правило, зберігається довше і не швидко тане.

Зазвичай з маргарину готують мокрі пиріжки та торт для того, щоб тісто краще зав'язати. Оскільки він виготовляється з олії, цей продукт також часто використовується для смаження або пасерування.

На додаток до більш сильного смаку, маргарин не залишатиме олії, прикріпленої до їжі, порівняно зі звичайною олією. Їжа, смажена на маргарині, на смак стане більш хрусткою.

Що здоровіше?

Тепер, коли ви знаєте різницю між вершковим маслом та маргарином, тепер ваша робота - розглянути, який з них найкращий. Вибір, який продукт корисніший між маслом та маргарином, є непростою справою.

Кожна торгова марка має різні інгредієнти та добавки, тому вам все одно доведеться пильно стежити за харчовою інформацією та складом, зазначеними на упаковці. Однак, якщо розглядати основні інгредієнти, маргарин, як правило, безпечніший для вашого здоров’я та вашої родини.

На відміну від масла, виготовленого з коров’ячого молока, маргарин не містить тваринного жиру. Отже, холестерин і жир, що містяться в маргарині, не такі високі, як масло.

На 80% самого вершкового масла складається з тваринного жиру, а саме насичених жирів і трансжирів. Обидва типи жиру можуть підвищити рівень холестерину в крові і ризикують викликати різні захворювання серця.

Крім того, трансжири також знизять рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), завдяки чому рівень холестерину стане нестабільним та збалансованим. Одна столова ложка вершкового масла задовольняє 35% ваших щоденних потреб у насичених жирах.

Отже, слід звертати увагу на те, скільки вершкового масла ви споживаєте за один день, особливо якщо у вас проблеми з серцем або ви намагаєтеся схуднути.

Порівняно з вершковим маслом, маргарин, виготовлений з рослинних олій, багатий ненасиченими жирами, корисними для здоров’я. Ненасичені жири функціонують для зменшення кількості шкідливого холестерину (ЛПНЩ).

Жир, що міститься в маргарині, також багатий омега-3 та омега-6 жирними кислотами, які корисні для підтримки роботи мозку та зменшення факторів ризику для різних захворювань, таких як хвороби серця, діабет, астма та хвороби нирок.

Однак слід зазначити, що деякі продукти з маргарину містять трансжири, шкідливі для рівня холестерину.

Поради щодо вибору найкращого вершкового масла та маргарину

Оскільки кожна марка пропонує різні інгредієнти, ви повинні бути обережними у виборі найбільш здорових продуктів. Чим щільніше купуєте масло і маргарин, тим вищий вміст жиру.

Наскільки це можливо, вибирайте вершкове масло і маргарин, розфасовані в пластикові контейнери, а не у вигляді батончиків.

Зверніть увагу, якщо є напис "збиті"На упаковці масла. Це означає, що вершкове масло було збито, щоб текстура стала легшою і пінистою.

Збите масло містить більше повітря і до 50% менше жиру. Однак іноді цей вид масла не можна використовувати як інгредієнт певного тіста для пирогів.

Коли ви купуєте маргарин, зверніть увагу на продукти, на яких написано «без жиру». Хоча він все ще містить ненасичені жири та холестерин, його принаймні менше.

Врешті-решт, вибір найкращого вершкового масла та маргарину повинен відповідати вашим власним потребам. Якщо у вас захворювання серця або подібний розлад, проконсультуйтеся з лікарем, який є найкращим безпечним та здоровим варіантом для вас.

х