Зміст:
- Що таке лобода?
- Який харчовий вміст у лободі?
- Які переваги лободи для здоров’я?
- Як ви використовуєте лободу?
- Висновок
Поряд із зростаючим усвідомленням людьми важливості здорового способу життя все частіше з’являються різні харчові продукти, які, як стверджується, є корисними для здоров’я. Одним з харчових продуктів, який ми обговоримо з цього приводу, є лобода.
Що таке лобода?
Кіноа - це зерно рослинного походження Chenopodium quinoa. Ця рослина існує приблизно з 5000 років тому. Ця рослина родом з Андського регіону Перу, Еквадору, Болівії та Колумбії. В даний час основними країнами-виробниками кіноа у світі є Перу, Болівія та США (Колорадо та Невада). Вирощування лободи також почали розвивати в інших країнах, таких як Нідерланди, Італія, Англія, Швеція, Данія, Франція, Кенія, Гімалаї та північна Індія. Існує кілька видів лободи, деякі - біла / слонова кістка, червона / фіолетова або коричнева / чорна. Кіноа, що циркулює в Індонезії, зазвичай біла та червона лобода.
Який харчовий вміст у лободі?
Кіноа багата білком, вмістом ненасичених жирів, багата клітковиною, містить різні мінерали та вітаміни, необхідні організму.
Білок у лободі вищий у порівнянні з іншими продуктами насіння. Але перевага лободи полягає більше в якості вмісту білка. Білки складаються з амінокислот. Вісім незамінних амінокислот оцінені як дуже важливі для дітей та дорослих ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан, і валін зустрічається в лободі. Вміст незамінних амінокислот лізин мало інших продуктів із зерна. Вміст незамінних амінокислот метіонін і цистеїн з низьким вмістом більшості горіхів теж.
Половина жиру, що міститься в лободі, - це незамінні омега-3 жирні кислоти (ліноленовий) та омега 6 незамінні жирні кислоти (лінолевий). Ліноленову та лінолеву називають незамінними жирними кислотами, оскільки вони не можуть вироблятися організмом самостійно.
Вміст клітковини в лободі вище, ніж в інших насінні, але нижчий у порівнянні із вмістом клітковини в горіхах.
Кіноа містить багато мінералів, таких як залізо, мідь, марганець та фосфор. Вітаміни, які широко знайдені в кіноа - це вітамін В (рибофлавін, фолієва кислота) та вітамін Е. Вітамін Е діє як антиоксидант.
Які переваги лободи для здоров’я?
Оскільки кіноа не містить глютену, кіноа може використовуватися як замінник вуглеводів у хворих целіакія ані непереносимість глютену.
Кіноа також корисна для діабетиків. Високий вміст клітковини в лободі уповільнює швидкість викиду цукру в судини, завдяки чому допомагає роботі інсуліну в організмі. Крім того, клітковина також може змусити тіло швидко почуватися ситим і поліпшити роботу травного тракту (запобігаючи запорам).
Вміст лізину в лободі допомагає лікувати м’язи тіла.
Мінерали міді та марганцю допомагають організму боротися із вільними радикалами та підтримують міцність кісток. Залізо і фосфор мають важливе значення в процесі утворення енергії.
Як ви використовуєте лободу?
В Індонезії лободу можна знайти у великих супермаркетах, а також в Інтернет-магазинах, де продаються інгредієнти для здорової їжі. Перед використанням спочатку промийте лободу, щоб видалити сапоніни на поверхні. Сапоніни змушують лободу гірчити на смак. Інший варіант - придбати лободу, яку промивають перед упаковкою.
Спосіб приготування лободи майже такий же, як спосіб приготування рису. Для приготування 1 склянки лободи потрібно 2 склянки води. Після змішування кіноа з водою кип’ятять близько 15 хвилин, поки вся вода не поглинеться. Завдяки своєму м'якому смаку, лободу можна використовувати в різних видах кулінарії, будь то суміш овочів для закусок, основних страв як замінник рису, десертних інгредієнтів або як інгредієнт для приготування закусок.
Висновок
Кіноа містить багато корисних речовин. Кіноа може бути використана як доповнення до інших харчових продуктів, завдяки чому компоненти їжі, яку ми споживаємо, є більш збалансованими, а харчові показники організму більш оптимальними.
