Грибний бульйон (харчові дріжджі) насправді зберігає ці 5 корисних корисних речовин

Ви коли-небудь чули про харчові дріжджі, відомі як грибний відвар? Можливо, для деяких людей це ім'я все ще звучить дивно. Поживні дріжджі - це змішаний продукт для їжі, який за формою нагадує порошок із грубим зерном. Прогнозується, що цей продукт зможе замінити MSG через загальний пікантний смак, який не поступається MSG. Дивно, виявляється, що харчові дріжджі мають багато користі для здоров’я організму, ви ж знаєте. Ознайомтеся з оглядами корисних харчових дріжджів нижче.

Огляд харчових дріжджів (грибний бульйон)

Харчові дріжджі - це форма дріжджового екстракту з грибів Saccharomyces cerevisiae. Для отримання дріжджового екстракту грибів, Saccharomyces cerevisiae висаджують на кілька днів у середовищі, багатому цукром, наприклад, у краплях цукрового очерету. Потім дріжджі нагрівають, збирають, промивають, сушать, подрібнюють та розфасовують для розподілу по магазинах. Ось чому цей продукт також часто називають ароматизатором грибів або грибним бульйоном.

Поживні дріжджі - це також продукт харчової суміші, який вегани часто використовують для задоволення харчових потреб, а також як поціновувач їжі. Грибний відвар, який вживають на день, зазвичай становить 1-2 столові ложки.

Харчові дріжджові або грибні відвари часто використовують у харчових сумішах, наприклад:

Посипте зверху попкорн або макарони
Його змішують у супі для додання смаку умами
Як аромат веганського сиру
Змішується в будь-якій страві для аромату

У чому полягає користь грибного відвару для здоров’я?

1. Повна необхідних для організму поживних речовин

Грибний відвар містить 9 видів незамінних амінокислот, які потрібні організму. Незамінні амінокислоти - це амінокислоти, які організм не може виробляти, тому він дуже залежить від щоденного споживання продуктів, що містять ці незамінні амінокислоти.

Як повідомляється на веб-сайті Міністерства сільського господарства США, одна столова ложка грибного відвару містить 2 г білка. Ці харчові дріжджі - це один із продуктів, який може допомогти веганам легко задовольнити свої потреби в білках.

Крім того, грибний відвар містить багато вітамінів групи В. Більше того, харчові дріжджі збагачені вітамінами В1, В2, В3, В6 і В12. Харчові дріжджі також містять багато мінералів, таких як цинк, селен і марганець.

Кожна марка грибного відвару містить різну кількість вітамінів і мінералів. Ви можете спочатку прочитати інформацію про поживні речовини, щоб порівняти кількість містяться в ньому вітамінів та мінералів.

2. Запобігання дефіциту вітаміну В12

Люди, які не вживають тваринних джерел їжі (вегетаріанці та вегани), як правило, сприйнятливі до дефіциту (дефіциту) вітаміну В12. Вітамін В12 необхідний для підтримки нервової системи, вироблення ДНК, енергетичного обміну та утворення еритроцитів. Вітамін В12 лише природним чином міститься у продуктах тваринного походження, тому вегани повинні змінити свій раціон, щоб не відчувати дефіциту вітаміну В12.

Дослідження, в якому взяли участь 49 веганів, показало, що споживання однієї столової ложки збагачених харчовими продуктами дріжджів щодня може задовольнити потреби у вітаміні В12.

У цьому дослідженні одна столова ложка харчової йоги містила 5 мкг (мікрограмів) вітаміну В12, що вдвічі перевищує кількість, рекомендовану для дорослих.

3. Багатий антиоксидантами

Щодня організм піддається дії вільних радикалів, які потенційно можуть спричинити пошкодження клітин в організмі. Антиоксиданти з їжею допомагають боротися з цією шкодою, зв’язуючись із вільними радикалами, щоб вони не засвоювалися організмом.

Грибний відвар містить потужні антиоксиданти, а саме глутатіон та селенометіоїн. Ці антиоксиданти захищають клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами та важкими металами, і допомагають організму виводити токсини.

Споживання харчових дріжджів також забезпечує самозахист від хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та рак.

4. Підвищує імунну систему

Грибний відвар містить альфа-маннан і бета-глюкан, які, як показують дослідження, можуть сприяти підвищенню імунітету.

Клітковина бета-глюкану, що міститься в харчових дріжджах, допомагає захищати захист організму від мікробів.

Як повідомляється на сторінці „Факти харчування”, ризик рецидиву інфекційного захворювання, такого як грип, може зменшитись на 25 відсотків у тих, хто споживає близько однієї столової ложки харчових дріжджів на день. Насправді половина столової ложки харчових дріжджів на день все ще може зменшити частоту грипу та зменшити симптоми, засновані на дослідженнях.

5. Сприяє зниженню рівня холестерину

Як повідомляється на сторінці Healthline, бета-глюкан у грибному бульйоні також може знизити рівень холестерину в крові. Дослідження показують, що група респондентів чоловічої статі з високим рівнем холестерину, що споживають 15 грам бета-глюкану з дріжджів щодня протягом 8 тижнів, може знизити загальний рівень холестерину на 6 відсотків.