Опрацюйте здорову та легку червону квасолю за допомогою цих 4 порад

Якщо ви плануєте купувати квасолю, щоб переробити її в кашу або іншу смачну їжу, спочатку переконайтеся, що знаєте, як переробляти квасолю, щоб вона все ще була багата на поживні речовини.

Як правильно обробити червону квасолю?

Червона квасоля - одна з продуктів, багатих клітковиною. Крім того, квасоля містить фолієву кислоту, кальцій, вуглеводи і багата білком. Щоб не втратити користь або поживні речовини в горіхах, потрібно їх варити або правильно обробляти. Нижче наведено кілька точних кроків для обробки червоних зерен.

1. Виберіть правильну квасолю

Перед обробкою квасолі для варіння переконайтеся, що знаєте, як правильно вибрати квасолю. Якщо ви купуєте суху квасолю, виберіть ту, яка має гладку поверхню, має ідеальну форму, не має багато бруду, не проростає, не гниє, не має чорного кольору і не має показати будь-які зморшки. Ці поради також застосовуються при виборі свіжої квасолі.

Якщо ви купуєте варену червону квасолю, виберіть ту, яка не пахне кислим, не є слизькою / слизькою і досить м’якою. Якщо ви купуєте консервовану квасолю, вибирайте таку, яка не має вм’ятин, не протікає, не брудна та не містить іржі. Також зверніть увагу на термін придатності та вжити до це на жерсті.

2. Ретельно вимити

Після покупки промийте квасолю в проточній воді до чистоти. Спеціально для вареної та консервованої червоної квасолі мийте їх до тих пір, поки поверхня квасолі не стане шорсткою і не залишиться слизу або мокнучої води.

3. Замочіть червону квасолю

Вибравши хорошу квасолю, обов’язково промийте її під проточною водою. Після цього потрібно замочувати його на 1-2 години. Замочування проводиться для пом’якшення червоної квасолі, що полегшує переробку червоної квасолі на смачну їжу. Підготуйте для замочування горщик або тазик, наповнений чистою водою. Ось інструкція щодо його замочування.

Для сушеної квасолі замочіть її у воді на ніч. Переконайтесь, що всі частини квасолі занурені у воду. Квасоля збільшиться в 2 рази більше. Тож додайте води, поки її не вистачить, щоб покрити розширені боби.
Для свіжої квасолі просто замочіть за 1-2 години до готовності.

4. Кипіння

Червона квасоля містить природний токсин, який називається фітогемагглютинін. Симптомами отруєння є нудота, блювота, біль у шлунку з подальшою діареєю. Правильне замочування та кип’ятіння можуть вивести токсини.

Ось як це зробити: після замочування (див. Пункт вище) видаліть воду для замочування, а потім відваріть червону квасолю в прісній воді протягом 2 годин на середньому вогні до готовності. При закипанні стежте за тим, щоб квасоля завжди була занурена у воду. Якщо вода сильно зменшилася, не потрібно вагатися збільшувати її.

Ви можете перевірити ніжність червоної квасолі, натискаючи на неї пальцями. Якщо текстура вже не хрустка і легко кришиться, квасоля ідеально готується.

Після приготування відкиньте варильну воду, а потім залийте квасолю холодною водою і злийте. Червона квасоля готова до переробки на різноманітні смачні страви. Якщо це вариться для варіння, наприклад, лід з червоних бобів, не додавати цукор, поки квасоля повністю не розм’якне. Бо квасоля довше буде м’якше.

Тож обов’язково готуйте або обробляйте квасоля до готовності та виконуйте всі наведені вище дії. Окрім того, що червона квасоля є м’якою та смачною, її їсти безпечніше, якщо її правильно обробити. Щасливої кулінарії!